Lo mejor de cocinar en cazuelas de barro

Las cazuelas de barro son recipientes muy prácticos y bonitos para preparar y servir comidas que requieren una cocción lenta y uniforme, como los potajes, las legumbres, las carnes, el pescado y otros platos típicos de la gastronomía española. Al estar hechas de un material poroso, las cazuelas de barro permiten que los alimentos se hidraten lo necesario y se cocinen en su propio jugo, sin necesidad de añadir grasas ni aceites. Además, al llevarlas directamente a la mesa, conservan el calor y el sabor de los alimentos durante más tiempo. Cocinar en cazuelas de barro tiene muchos beneficios, como una mejor cocción, una mayor conservación de los nutrientes y un realce del aroma y el gusto de los ingredientes.