El uso de cazuelas de barro

Las cazuelas de barro son un tesoro culinario que ha trascendido fronteras y generaciones, convirtiéndose en un elemento esencial en la preparación de platillos tradicionales alrededor del mundo. Su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme y retenerlo durante largos periodos las hace ideales para cocinar en hornos de leña, donde los sabores se concentran y los alimentos se cocinan lentamente, absorbiendo cada matiz del humo y la leña. Esta técnica ancestral de cocción en cazuelas barro no solo enriquece el sabor de los guisos, estofados y asados, sino que también conecta a las personas con la historia y las tradiciones de la gastronomía de sus regiones. Además, el uso de estas ollas contribuye a una cocina más sostenible y saludable, ya que se evita el uso de materiales sintéticos y se favorece la utilización de recursos naturales.